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衢山岛特色海鲜—红烧龙头鱼

作者:未知   发布时间:2014-11-28 12:40:16   浏览次数:1028
做法 1.龙头鱼洗净,去头肚后切段,胡萝卜切丝,葱切末。热锅倒油,放入葱白和干辣椒煸香 2.接着倒入处理好的龙头鱼,注意不要随意翻炒,以免鱼肉散了 3.加料酒、老抽、盐和少量的水,改中火盖盖焖烧 4.两三分钟后,撒胡萝卜和葱花,加鸡精,浇些红油即可出锅装盘 小贴士 鱼肉较嫩,烹饪的期间尽量不要翻炒,用锅铲轻轻地推动即可龙头鱼比较容易熟,所以焖煮的时间不宜过长,这样肉质更嫩





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